Miért csökkentsd a húsfogyasztást

Erről eszembe jut az egyik kedvenc viccem. 

- Honnan tudod, hogy valaki vegetáriánus?
- 5 percen belül elmondja...

Egyesületünkben sokan nem eszünk húst, rendezvényeinken vegetáriánus ételeket kínálunk, mondhatjuk a húsevés csökkentésének hirdetése az egyik elsődleges célkitűzésünk. Hitünk szerint ezt könnyebb, ha megtanulunk ízletes, zamatos és egészséges ételeket készíteni, mintsem elkezdeni enni a köretet, ami azért még mindig bevett elképzelés a vegetarianizmussal kapcsolatban.

Sok év alatt azért kissé hátrább álltunk az agarakkal. Könnyű manapság belekerülni egy véleménybuborékba, és kirekeszteni azokat, akik másképp gondolkodnak. Tovább megyek. Ezekben a buborékokban nem is találkozunk az ellentétes véleményekkel. Ez mindenképpen veszélyes, mert a kirekesztés bizonyosan rosszabb, mint a húsevés.

Nem, nem gondoljuk, hogy mindenkinek növényevőnek kellene lenni, viszont azt bárkinek jó szívvel javasoljuk, hogy hagyjon fel a húst hússal étrenddel, s legalább egy nap egy héten "böjtöljön", és próbáljon ki valamilyen húsmentes finomságot.

Emlékszem, hogy majdnem sokként ért, amikor első vegetáriánus próbálkozásom során megkínáltak egy céklafasírttal... Olyan volt mint egy instant tudattágítás. Mi az, hogy a fasírtba nem kell hús?! És hogy mennyire finom. Gyakran hozzuk példának a fasírtot, mint alapételt, ami nem titkoltan a konyhában a maradékok felhasználásának egyik legjobb formába. Maradék rizs, hajdina, a tegnapi főzelék? Mehet bele minden. Ha csicseriborsó lisztet használtok, akkor tojás sem kell az alapanyagok összetapasztásához. Kisüthetjük olajban, sütőben...

És ez csak egy példa, hogyan őrizhetjük meg a régi ízeket anélkül, hogy vért kelljen ontani érte. De nem vagyunk szentimentálisak. Ha kell a túléléshez, még mindig ott a lehetőség, hogy megegyük az állatokat.